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时间 : 2021-10-31 浏览量 : 759

  中新网银川2月27日电 题:宁夏八宝茶:有一种滋味叫“甜蜜”

  春寒料峭,热茶最暖人心。在宁夏,人生美事莫过饮上一盏香甜的八宝茶。

  走进宁夏大大小小的餐铺,很难找到未写有“八宝茶”的菜单。这一风靡西北地区的茶饮,最早的雏形源于盛唐时期的丝绸之路。

八宝茶又名盖碗茶。中新网记者 杨迪 摄

  “彼时,丝绸之路上往来的商队将茶叶混合当地特产,熬煮、饮用,相互分享,以此缓解路途中的疲惫,结交新的朋友。”宁夏八宝茶行业协会会长丁涛介绍,八宝茶的名称源于其有八样配料,通常为茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖,其味甘甜,象征着对甜美、幸福生活的向往。

  八宝茶的制作工艺并不复杂。取红枣、芝麻、核桃仁入锅烘焙,炒至微糊,后取清茶与其一同焙烤,待茶香释出,加水煮至沸腾,配以枸杞、桂圆、冰糖、干果等辅料,便得一盏香气四溢的八宝茶。

  八宝茶的使用器皿为盖碗,又名“三才碗”,上有盖,下有托,花碗在中,口大底小。“盖为天、托为地、碗为人。”甏烹八宝茶非遗传承人马金花介绍,饮用八宝茶时,左手拿托,右手用茶盖刮开茶叶,让辅料与茶水充分融合,释放香气与甜味,故有“一刮香,二刮甜,三刮四刮茶水变清汤”之说。

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  得益于自身甜美的滋味,八宝茶成为西北地区喜庆佳节、迎宾待客的必备饮品。在当地婚宴中的“敬茶改口”环节,新人向长辈敬献的茶饮,通常为八宝茶,寓意双方家庭相处和睦,小夫妻生活甜蜜美满。

在宁夏,婚宴中的“敬茶改口”环节,通常使用的便是八宝茶。受访者 供图

  在不少宁夏人心中,八宝茶更是承载诸多美好回忆的茶饮。“小时候家里条件有限,小孩能喝上一碗八宝茶,真是人生美事。”马金花回忆,家里待客时,父亲总是会泡上一盏八宝茶,她也会趁机“沾光”喝上一碗,冰糖融化在茶水中的甜味、辅料散发出的果香味,自己至今都难以忘怀。

  在餐饮中,八宝茶更多起到“锦上添花”的作用。西北人喜食牛羊肉,老饕们在吃肉时,往往会配上一盏八宝茶,以清甜的茶水解腻。在宁夏吴忠,八宝茶已成为当地“早茶文化”的一部分,一碗拉面、一份点心、一盏茶,便是轻松惬意的一上午。

  有研究表明,甜食中的糖分能够刺激大脑释放多巴胺,让人感到快乐和满足,这或许是八宝茶颇受欢迎的原因之一。在宁夏读书的摩洛哥留学生倪思琳喜欢中国茶,尤其钟爱八宝茶,“八宝茶有甜味,有果的香味,和我的家乡的茶的口味有点像。”丁涛在海外推广八宝茶时也发现,欧洲、东南亚、中东等地区所饮用的茶品与八宝茶有相似之处,近年来,宁夏八宝茶逐渐开拓出国际市场,受到海外民众的喜爱。

  如今,八宝茶已不再拘泥于固有的八种配料。丁涛介绍,八宝茶生产商根据市场、人群的口味需求,加入不同的基茶、辅料,最多时可达二十余种,虽然八宝茶的配料、形式一直在改变,但不变的是人们对甜美生活的渴望。(完)

  中新社上海2月27日电 (记者 缪璐)第四届海峡两岸新春书法笔会27日在上海、台北两地通过连线方式举行。来自两岸的20余位书画家,隔岸挥毫,以墨会友,为本次活动创作了50多幅书法绘画作品,表达了两岸书画家共同弘扬中华文化、促进同胞心灵契合的使命担当。

2月27日,第四届海峡两岸新春书法笔会在上海、台北两地通过连线方式举行。(上海市公共关系研究院供图)

  “两岸一家亲,千里翰墨情。”这是台湾华夏创意文化交流协会会员林佩潼为两岸同胞送出的新春祝福。

  本届笔会恰逢黄埔军校建校百年,“亲爱精诚黄埔人,百年风华千秋史”“亲爱精诚,万众一心”“发扬黄埔精神,共创民族复兴”……不少作品诠释了“爱国、革命”的黄埔精神。

2月27日,第四届海峡两岸新春书法笔会在上海、台北两地通过连线方式举行。中新社记者 缪璐 摄

  新党前主席郁慕明表示,书法是中华民族的文化象征,承载着中华传统文化和民族精神,这种文化基因天然刻在中国人骨子里。通过书法交流,两岸中国人可以进一步增进同胞感情和历史文化认同,共同推动中华文化的传承与发展。

  上海市黄埔军校同学会会长周亚军表示,笔会充分体现了两岸同胞血浓于水,亲望亲好,守望相助的深厚情怀,充分彰显了两岸同胞进一步加强交流合作的共识,信心和决心。

  上海市公共关系研究院执行院长李秘指出,要进一步加强两岸书法交流,促进书法文化的传播,不断夯实两岸文化连结,让两岸同胞心更近、情更浓。(完)

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